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熱狗麵包～早餐的能量之選
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膽怯respectable

熱狗（hot dog）是一種香腸的吃法。搭配麵包做成的三明治也可以直接稱做熱狗。早餐是開啟每一天的能量消耗的重要部分，營養健康方便快捷也是忙碌的人們所需要的。一個熱狗麵包加上一杯咖啡或果汁，吃得飽足感精神倍增，神采奕奕的上班去...

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
低筋粉 30g
雞蛋 1個
鹽 2g
糖 30g
發酵粉 3g
淡奶油 30g
水 80ml
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油外，把其它用料全部混合揉成麵糰。放置10分鐘後加軟化的黃油搓揉，多揉一會兒，揉到可以拉出膜。我大約揉了20多分鐘。揉好的麵糰靜置室溫發酵到2，5倍大。
  • 步驟 2/8
    發酵好的麵糰用手按壓排除氣泡。分割成4個小麵糰，搓圓靜置鬆弛10分鐘。根據大小可以做出4～6個。
  • 步驟 3/8
    小麵糰整型成長15cm左右的橄欖形。可以擀成橢圓形面片捲起來，也可以直接用手塑型。排入烤盤二次發酵。
  • 步驟 4/8
    發酵到2倍大以上，表面塗抹一層蛋液，再撒上點白芝麻，即可送入預熱烤箱，150度烤20分鐘即成。
  • 步驟 5/8
    烤好了的。表面刷一遍橄欖油，這樣麵包更潤。
  • 步驟 6/8
    晾涼後裝入密封袋。
  • 步驟 7/8
    熱狗腸用烤箱也烘烤15分鐘。
  • 步驟 8/8
    麵包切開，夾入生菜和熱狗腸，再擠上番茄沙司或沙拉醬，按自己喜歡的口味就可以了。
小貼士

簡單的麵包做法，如果不加淡奶油也可以替換成牛奶。熱狗腸也可以自制，我的菜譜裡有詳細做法。

釋出於 2019-01-05
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