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自來白月餅
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驚恐fantastic

自來白月餅以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等製成餡，經過包餡、烤制而成。皮鬆酥，餡綿軟，老年人比較喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 250g
熟麵粉 30g
豬油 適量
綿白糖 50g
水 適量
糖桂花 1湯匙
核桃仁 20g
瓜子仁 20g
冰糖 10g
山楂條 10g
葡萄乾 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備材料。
  • 步驟 2/23
    將30克麵粉倒入鍋中，小火炒至微黃。
  • 步驟 3/23
    熟的核桃仁用刀切碎。
  • 步驟 4/23
    葡萄乾清洗乾淨，山楂條切丁備用。
  • 步驟 5/23
    將葡萄乾、山楂條、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟麵粉、豬油放在大碗裡。
  • 步驟 6/23
    活成餡備用。
  • 步驟 7/23
    將融化的豬油中加入白糖攪拌均勻，放入麵粉攪拌成絮狀。
  • 步驟 8/23
    根據情況加適量的水活成軟硬適宜麵糰。
  • 步驟 9/23
    麵糰反覆揉勻，分成等量的劑子。
  • 步驟 10/23
    將活好的餡料分成等量的劑子。
  • 步驟 11/23
    取一份分好的面劑子用手掌壓扁，用擀麵杖把擀成長橢圓形。
  • 步驟 12/23
    將其如圖樣的捲起來。
  • 步驟 13/23
    依次全部卷好,蓋上一層保鮮膜,醒上10分鐘。
  • 步驟 14/23
    將醒好的麵糰卷如圖放置按扁。
  • 步驟 15/23
    用擀麵杖擀成長條型面片。
  • 步驟 16/23
    再將其捲起來。
  • 步驟 17/23
    收尾朝下放置,蓋上一層保鮮膜,再次醒上10分鐘。
  • 步驟 18/23
    餅皮收口朝上擀開。
  • 步驟 19/23
    放上分好的餡料。
  • 步驟 20/23
    包好餡料收口。
  • 步驟 21/23
    依次包好所有月餅。用礦泉水瓶蓋在頂部蓋上紅印。
  • 步驟 22/23
    放入180度的烤箱中，中層，烤25分鐘左右即可。
  • 步驟 23/23
    自來白月餅出爐了。
小貼士

1、將麵糰活好後蓋上保鮮膜以免麵糰變幹。

2、餡料和麵團都要用豬油活這樣吃起來比較香。

釋出於 2023-06-17
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