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自制健康月餅餡,純天然無糖油,美味營養,方法簡單,比在外面買的好吃
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晁蓋distinguish

自己做的月餅衛生還好吃,吃著也更放心,俺自己也有一小孩,怎麼能讓成分不明的月餅下肚,所以我也有自己做月餅的想法,但是巧婦難為無米之炊,做月餅要有餡,餡我們還用去買嗎?買來的餡衛生狀況值得放心嗎?如果那樣做出的月餅和買來的有什麼區別,所以吃放心月餅的第一步就是做出乾淨的餡,今天讓我們來自制綠豆沙,為做月餅準備吧,哈哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 1000g
麥芽糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    綠豆清洗乾淨,挑去壞的(在水裡漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天。
  • 步驟 2/6
    高壓鍋裡,大火煮開。
  • 步驟 3/6
    中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子裡面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對後面成餡影響重大。
  • 步驟 4/6
    找一個篩子,底下接一個盆,找一個大勺碾壓,這樣餡就和皮分開了。
  • 步驟 5/6
    炒鍋裡放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒有可以用白糖),糖的數量隨自己喜好。
  • 步驟 6/6
    停攪拌,謹防糊鍋,至餡料水分減少能成團為止。
小貼士

一定不要糊鍋哦！

釋出於 2019-05-28
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