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菠菜蛋糕
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灸啞謊祭繳

戚風蛋糕口感清爽、細膩、鬆軟深得家人的喜愛，原味戚風蛋糕常吃也會膩了，今天換換口味把菠菜榨汁做進蛋糕裡。沒想到做出來的蛋糕色澤翠綠帶著一抹春天的氣息，讓人看一眼就愛上它。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 110g
菠菜汁 90g
玉米油 50g
鹽 1g
細砂糖 100g
香草精 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜洗淨後切成小段放入料理機裡，加少許水打成菠菜汁。
  • 步驟 2/9
    蛋白與蛋黃分離備用。
  • 步驟 3/9
    往蛋黃盆裡倒入90克菠菜汁，放入40克細砂糖，3滴香草精和少許的鹽打勻。
  • 步驟 4/9
    倒入玉米油打勻。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉攪拌成麵糊備用。
  • 步驟 6/9
    蛋白中分三次放入剩下的細砂糖攪打至硬性發泡。
  • 步驟 7/9
    取三分之一蛋白霜放入菠菜蛋黃糊內，用刮刀切拌均勻。
  • 步驟 8/9
    把菠菜蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均勻。
  • 步驟 9/9
    把拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，並用力震幾下消除氣泡。放入提前預熱好的烤箱中，160度中層烤60分鐘。把烤好的蛋糕取出來，倒扣放涼後脫模即可。
小貼士

1、菠菜榨汁時可以不加水，如果不加水我家的料理機沒法工作，所以我放了少量的水。

2、沒有香草精可以不放。

3、各家烤箱的效能都不一致，烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

釋出於 2020-01-15
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