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菠菜蛋糕卷
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pedal秀美

草長鶯飛的季節,最喜歡做些色彩豔麗的應景美食。自己在家裡做美食,宗旨就是為了家人的健康,所以色素是不喜歡用的,大自然裡有各種的色彩,試著將這些蔬果汁加入美食吧,讓家人不僅收穫健康、營養,還能收穫一個五彩的早餐哦。菠菜汁加入蛋糕裡,絲毫都不會影響口感,反而讓人對這個蛋糕卷產生更多的期待呢。櫻花的點綴,讓美食更出彩。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 90克
雞蛋 4個
50克
菠菜汁 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菠菜洗乾淨,放入開水鍋裡汆燙後撈出來,擠幹水
  • 步驟 2/13
    所有的食材準備好
  • 步驟 3/13
    將菠菜放入原汁機裡榨出汁
  • 步驟 4/13
    菠菜汁備用
  • 步驟 5/13
    蛋清蛋白分開,蛋白裝進無油無水的盆裡,分兩次加入糖,打至出現稍微帶著小彎鉤的尖角
  • 步驟 6/13
    蛋黃加入油和菠菜汁,用打蛋器打均勻
  • 步驟 7/13
    將低粉篩進去
  • 步驟 8/13
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 9/13
    分兩次將蛋黃糊和蛋白糊翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    將蛋糕糊倒入烤盤裡,震出氣泡,用刮刀將表面刮平
  • 步驟 11/13
    烤盤放入烤箱,180度烤15分鐘
  • 步驟 12/13
    出爐稍微冷卻
  • 步驟 13/13
    上面抹上奶油,裹上蜜瓜,捲起來定型即可
小貼士

1、菠菜可以直接榨汁使用,不必汆燙,汆燙後的菠菜汁顏色發黃,不如直接榨汁的顏色漂亮。

2、菠菜汁直接使用,不用過濾。

2、蛋白打至出現小彎鉤即可,如果蛋白打過了,蛋糕卷容易發裂。

3、蛋糕片微微帶著點溫度的時候就要捲起來,放太涼了不好卷。

釋出於 2019-09-27
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