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春の菜汁蛋糕卷
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不負紅豔

春天雖然已經走來了。可家鄉大地，還是光禿禿滴吶。期待滿眼的綠色。先把春天的氣息，揉進烘培的美好味道里來吧。一直想做菠菜卷。於是買一把菠菜來榨汁，做一塊綠色的蛋糕卷。成品看著漂亮，口感也特別的好。沒有平時吃菠菜的澀味。原因是有糖吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕粉 70g
油 40g
綿白糖 60g
雞蛋 4個
菠菜汁 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菠菜洗淨切碎，感覺這樣比較好榨汁吧
  • 步驟 2/15
    啟動榨汁機
  • 步驟 3/15
    過濾下榨汁裡邊的泡沫
  • 步驟 4/15
    雞蛋黃和蛋清分開來放
  • 步驟 5/15
    蛋黃、油、10克糖放在一起攪打融合、放菜汁繼續攪打
  • 步驟 6/15
    放過篩的蛋糕粉
  • 步驟 7/15
    攪打融合成為順滑的麵糊、注意不要有乾粉
  • 步驟 8/15
    蛋清用電動打蛋器攪打，出現大泡放三分之一的糖、繼續攪打蛋清粘稠再放糖、出現小紋路最後一次放糖、攪打蛋清提起打蛋器時出現小彎鉤就可、不要攪打過度
  • 步驟 9/15
    把打好的蛋清分為三、四次放到麵糊裡
  • 步驟 10/15
    用矽膠刀上下挖著拌、成為融合一色的蛋糊液，切忌轉圈拌
  • 步驟 11/15
    拌好的蛋糊
  • 步驟 12/15
    烤箱設定上下火、溫度150度、時間18分鐘
  • 步驟 13/15
    烤好的蛋糕卷取出、倒扣在網上揭起油紙、放冷的過程中也要用油紙蓋上、免得水份蒸發、卷的時候開裂、抹上自己喜歡的果醬或者奶油/卷好的蛋糕卷、保上油紙、或者錫紙定型。吃的時候切開就OK了、簡單吧
  • 步驟 14/15
    軟軟的蛋糕卷、柚子醬的清香味道
  • 步驟 15/15
    成品圖分享
小貼士

1，菠菜汁的顏色會氧化、蛋糕不宜放在有光的地方避光儲存、

2，本菜譜使用長帝烤箱製作、時間溫度供參考

釋出於 2022-09-21
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