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菠菜汁蛋糕
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思域flap

好長時間沒做蛋糕了，我們家寶寶大半夜的居然想吃蛋糕，正好今天去市場買了一些菠菜，就這樣做成了菠菜蛋糕，這也是因為我們家寶寶不喜歡吃菜而想出的招。烤好後嚐了一下還不錯，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的營養卻在裡面，色彩挺好看的，寶寶特喜歡吃。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 8個
菠菜汁 120克
玉米油 100克
細白砂糖 140克
低筋麵粉 160克
檸檬醋 2滴
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖
  • 步驟 2/10
    菠菜葉子洗乾淨後，在開水鍋裡稍微焯一遍，然後迅速撈出過一下冷水；過了冷水後的菠菜葉和少量水一起放入榨汁機裡攪碎，最好攪成菠菜糊，菠菜糊過濾，擠出菠菜汁來；
  • 步驟 3/10
    雞蛋8個，蛋黃、蛋白分別裝在無油無水的容器裡；
  • 步驟 4/10
    ，蛋黃里加入四分之一的白糖，攪拌均勻；
  • 步驟 5/10
    再加入油100克和菠菜汁120克攪拌至融合在一起；
  • 步驟 6/10
    篩入低筋粉160克，切拌至液體順滑；
  • 步驟 7/10
    蛋白加入鹽2克、檸檬醋1茶匙，再分三次加入剩餘的白糖，打發至奶油狀；一定要打發到硬性發泡；提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
  • 步驟 8/10
    取出1/3的蛋清和之前拌好的菠菜蛋黃糊混合，用橡皮刮刀切拌均勻；
  • 步驟 9/10
    然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
  • 步驟 10/10
    倒入模具中，在桌面上磕幾下，震掉大的氣泡；放入預熱好的烤箱150度，烤80分鐘；拿出來倒扣晾涼脫模。
小貼士

小貼士在步驟裡

釋出於 2024-01-12
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