jxcaipu logo
菠菜小蛋糕
7.1萬 熱度 845 收藏
理掤大李

用菠菜做成的小蛋糕,沒想到竟然這麼好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜葉 85g
雞蛋 4個
低筋麵粉 60g
細砂糖 40g
玉米油 40g
檸檬汁 適量
奧利奧餅乾 8塊
黑巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜葉洗乾淨後焯一下水。
  • 步驟 2/16
    放料理機打成菠菜泥。
  • 步驟 3/16
    蛋黃加油攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    加入菠菜泥。
  • 步驟 5/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    篩入麵粉。
  • 步驟 7/16
    劃Z字型拌成菠菜蛋黃糊。
  • 步驟 8/16
    蛋清加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打至溼性發泡。取三分之一打發好的蛋白到菠菜蛋黃糊裡。
  • 步驟 9/16
    用刮刀從底部向上翻拌均勻，再倒回到剩餘的蛋白裡，不能劃圈翻拌，會消泡的喲。
  • 步驟 10/16
    用同樣的手法翻拌好。
  • 步驟 11/16
    將拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的不粘烤盤裡，震出氣泡。放入到已提前預熱到180度的烤箱下層，烘烤18分鐘。
  • 步驟 12/16
    烤好的蛋糕取出，放涼3分鐘，然後倒扣到烤架上，撕去油紙。全部放涼後的蛋糕，用圓形模具壓出12塊蛋糕片，用花型模具壓出3塊蛋糕片。
  • 步驟 13/16
    其中9塊的圓形蛋糕片，用大號的裱花嘴在中間壓出圓形。
  • 步驟 14/16
    底部放完整的圓形蛋糕片，塗上溶化了的黑巧克力，依次放上3片中間壓了小圓形的蛋糕片，每片之間都塗上黑巧克力固定。
  • 步驟 15/16
    在蛋糕片中間放入打成粉狀的奧利奧餅乾末。
  • 步驟 16/16
    花形的蛋糕片中間也壓出圓形，塗上巧克力，再重新塞進去。下面插上吸管固定。
小貼士

1、蛋白打發到溼性發泡即可。

2、初次做蛋糕的，建議上網看一下做戚風蛋糕的影片，學習翻拌手法，會比文字更容易理解。

3、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

釋出於 2019-10-23
147
相關菜譜
寫評論