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★千層山藥菠菜雞蛋糕★
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蕩淡

每次做菠菜雞蛋糕，小爺都會特別賞臉。這次也是偶來靈感，稍微將雞蛋糕做了個升級版本，想豐富下營養素，於是加入了一些山藥進去，木想到山藥綿軟的口感和軟嫩的雞蛋糕結合的炒雞完美哦！看片兒有木有感覺介個雞蛋糕很深奧，其實做賊簡單呢！

我猜肯定會有麻麻問只用蛋黃可以不可以，當然是可以的，不過蛋液量就偏少了。想要做出相同的形狀，調整模具或者增加蛋黃了哦！

食材
菠菜 40g
雞蛋 2個
山藥 50g
清水 10g
玉米澱粉 7g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。圖中只拍了一個蛋，實際上用了兩個雞蛋哦！
  • 步驟 2/9
    山藥去皮，然後斜著下刀，將山藥切成橢圓形的薄片，片的厚度大概3mm。
  • 步驟 3/9
    菠菜焯水15秒，去除草酸。撈出來後可以用涼水衝一下，然後將菠菜切碎。
  • 步驟 4/9
    將兩個雞蛋打散攪勻，倒入10g清水，繼續叫吧均勻。
  • 步驟 5/9
    篩入玉米澱粉，最好篩網篩一下，否則比較容易結塊。然後用打蛋器攪拌均勻。攪拌完成後蛋糊很粘稠噠！
  • 步驟 6/9
    找一個小方形模具，我用的是寶寶的玻璃輔食盒，210ml。將容器內壁刷一層薄油。
  • 步驟 7/9
    先放入三片山藥在最底層，然後上面鋪一點菠菜碎。
  • 步驟 8/9
    然後繼續蓋上3片山藥，重複7-8步驟，將山藥和菠菜搭疊好。
  • 步驟 9/9
    搭疊好的側面看一下，就是這個樣紙的。
小貼士

* 山藥去皮的時候要帶上手套，以免粘液刺激皮膚。

* 月齡小的寶寶，可以將一片再對切一刀，方便小手拿哦！

* 山藥最好使用鐵棍或者白嘴山藥，不要使用那種口感比較脆的山藥哦。

釋出於 2018-06-05
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