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開啟綠色養生之道- 大麥若葉青蛋糕卷
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憶涼歌

這款青汁蛋糕卷，顏值非常的高，一點也不輸給抹茶粉的哦！

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 40克
大豆油 40克
細砂糖 30克
低筋麵粉 34克
大麥粉 6克
蛋黃 4個
蛋白 4個
淡奶油 200克
糖粉 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶、大豆油跟10克細砂糖混合攪拌至糖融化
  • 步驟 2/9
    低筋麵粉跟大麥粉混合之後過篩，然後加入步驟一中
  • 步驟 3/9
    攪拌至沒有顆粒、順滑的狀態
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊備用
  • 步驟 5/9
    蛋白加入30克細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡（提起打蛋頭有小彎鉤）
  • 步驟 6/9
    打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊內翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    再將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白內翻拌均勻並倒入鋪有油紙的烤盤內，攤均勻
  • 步驟 8/9
    烤箱提前預熱，放入中層，上下火170度，烤14分鐘左右
  • 步驟 9/9
    烤好的蛋糕出爐後倒扣立即撕掉油紙並重新再蓋上，淡奶油加糖粉打發好
小貼士

夾好餡之後的馬卡龍可不能著急吃哦~這個時候殼與餡是完全分離的！必須密封冷藏儲存24-72小時之後殼與餡兒完全融合到一起才可以享用~那時你才會充分感受到外殼的酥脆、內餡兒的綿軟以及兩者混合在一起的獨特口感！這樣散發著濃郁杏仁香氣的馬卡龍才真正稱得上是甜品中的“愛馬仕”、“少女的酥胸”！配一壺上好的錫蘭紅茶，約三五好友圍坐在一起，品嚐著小馬，一起度過愉快的下午茶時光吧！

釋出於 2018-09-14
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