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三色養生菜
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倦與戀涵凝

養生專家提倡飲食多樣化，食材品種要豐富，色彩要斑斕，每天黑、紅、黃、綠等等都攝入些最好。由此，給這款用豆腐、木耳、胡蘿蔔三種不同顏色的食材搭配炒的菜起名為“三色養生菜”。其實，菜名不重要，重要的是這道菜營養確實很豐富，養生作用很突出。是百姓的保健菜。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 50g
木耳 50g
豆腐 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    木耳提前泡發好入水焯。
  • 步驟 2/10
    豆腐、胡蘿蔔切成條。
  • 步驟 3/10
    木耳切成稍微寬些的條。選用大朵木耳，以便於切成條。
  • 步驟 4/10
    備好白糖、鹽、醬油、味精。
  • 步驟 5/10
    再加適量水，勾兌成調味汁。
  • 步驟 6/10
    炒鍋加橄欖油，蔥姜入鍋煸香後，豆腐入鍋炒。
  • 步驟 7/10
    倒入調味汁，炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。
  • 步驟 8/10
    木耳入鍋，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜。
  • 步驟 9/10
    胡蘿蔔入鍋，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜。
  • 步驟 10/10
    胡蘿蔔熟了，食材都入味了即可出鍋裝盤。
小貼士

提前勾兌好調味汁澆在豆腐上，豆腐的味道要比幾種調料分別入鍋好。

胡蘿蔔入菜前先過油。胡蘿蔔過油後營養成分才得以充分發揮。這一步，忘記拍照了。

木耳屬於菌類食材，用水焯過再入菜。

釋出於 2022-10-17
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