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反轉菠蘿蛋糕
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抖墜以接玖

喜歡看“食a色”的DIY的東東，因為覺得她跟俞霏性格有點相防，都是個喜歡不按常規（就是喜歡亂改人家的方子），來出牌的傢伙嘿嘿。

這個反轉菠蘿蛋糕是受她的“焦糖桃子翻轉蛋糕”的啟發下誕生的。原來，俞霏也可以DIY反轉蛋糕，雖然不象人家的這麼正宗，但自己覺得還是十分的滿意！

這是第一次的嘗試，原來是忘了在底部加紅糖，下次記得加，這樣會焦黃點，成品應該更漂亮的。

食材
雞蛋 4個
低筋粉 130g
白糖 80g
色拉油 30g
糖水菠蘿 適量
紅糖 20g
杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    菠蘿去皮洗淨切薄片；
  • 步驟 2/22
    熱鍋，倒入色拉油，倒入菠蘿；
  • 步驟 3/22
    加入紅糖；
  • 步驟 4/22
    翻炒片刻；
  • 步驟 5/22
    中途菠蘿會了出水，把水倒掉繼續翻炒；
  • 步驟 6/22
    炒至焦黃；
  • 步驟 7/22
    撈起晾涼待用；
  • 步驟 8/22
    準備好所有材料；
  • 步驟 9/22
    把雞蛋磕入不鏽鋼盆內；
  • 步驟 10/22
    加入白糖；
  • 步驟 11/22
    打發至拉起蛋糕糊下滴後不容易消失紋路；
  • 步驟 12/22
    分次三次篩入低筋粉；
  • 步驟 13/22
    用切拌手勢拌勻；
  • 步驟 14/22
    取一部份蛋糕糊，加入色拉油拌勻；
  • 步驟 15/22
    倒回原來的蛋糕糊中；
  • 步驟 16/22
    拌勻待用；
  • 步驟 17/22
    往蛋糕底部抹少許色拉油；
  • 步驟 18/22
    把菠蘿鋪在上面；
  • 步驟 19/22
    均勻的鋪好，間隙處塞入杞子，灑上紅糖；
  • 步驟 20/22
    把蛋糕糊倒入，握著蛋糕模，輕輕磕出大泡；
  • 步驟 21/22
    放入預熱180度的烤箱，中層，烤約30分鐘，表面金黃，出爐；
  • 步驟 22/22
    晾涼即可切開食用。
小貼士

1、模具底部也可以抹少許黃油，這樣會更香更金黃；

2、紅糖不宜過多，以免受熱溶化從底部流出

3、也可以換做其他水果來做翻轉蛋糕。

釋出於 2024-03-19
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