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翻轉菠蘿布朗尼
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染指的悲傷昆琦

吃菠蘿的季節到啦，用菠蘿做的甜點也一定酸甜可口，這次參考君之的方子，減了些糖量和黃油，做了這款蛋糕，熱的時候香甜誘人，冷了可就一點都不吸引人了！

食材
菠蘿 200g
普通麵粉 90g
黃油 52g
紅糖 50g
雞蛋 1個
泡打粉 2.5g
小蘇打 1.25g
可可粉 5g
巧克力糖漿 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    模具底部抹一層黃油
  • 步驟 2/12
    20克紅糖和20克黃油隔熱水熔化
  • 步驟 3/12
    攪打成融合狀態
  • 步驟 4/12
    均勻鋪在模具底
  • 步驟 5/12
    將切好的菠蘿鋪在紅糖糊上
  • 步驟 6/12
    再取30克紅糖和30克黃油像剛才一樣熔化後打勻，再把打散的蛋液分次加入並打勻
  • 步驟 7/12
    打勻至完全融合
  • 步驟 8/12
    加麵粉，泡打粉，可可粉，巧克力糖漿，小蘇打
  • 步驟 9/12
    翻拌均勻無顆粒
  • 步驟 10/12
    倒入菠蘿層之上，抹開抹勻，這個很難，因為很厚，此時烤箱預熱180度
  • 步驟 11/12
    180度中層25分鐘
  • 步驟 12/12
    翻轉
小貼士

抹面糊要仔細慢慢抹開，很厚，要有耐心

釋出於 2023-02-19
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