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翻轉菠蘿蛋糕
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鈉擋宜俸攀

這是菠蘿季的甜蜜西點,適合在有著陽光的午後,配一杯清茗慢慢品嚐。混合了菠蘿的翻轉菠蘿蛋糕,酸酸甜甜口感濃郁，很受家人的追捧哦！

食材
菠蘿 1/2個
雞蛋 5只
黃油 40g
白糖 60g
低粉 100g
水 30ml
玉米油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠蘿半個去芯，切成碎塊，鹽醃之後，復以糖水稍煮。
  • 步驟 2/11
    瀝乾水，裝入小碗。
  • 步驟 3/11
    黃油40g小火融化。
  • 步驟 4/11
    融化後的黃油均勻倒入烤盤。
  • 步驟 5/11
    菠蘿碎平鋪於烤盤。
  • 步驟 6/11
    用5蛋海綿蛋糕的方子，白糖減至60g，充分打發。
  • 步驟 7/11
    低粉100g過篩，輕柔拌入蛋糊。
  • 步驟 8/11
    30ml水與30ml植物油小碗和勻，取三分之一蛋糊入碗內，輕拌至融合，復轉至裝蛋糊大碗的另三分之二隊伍。蛋糊和勻罷，倒入烤盤。
  • 步驟 9/11
    震出氣泡，放入烤箱。
  • 步驟 10/11
    烤箱上下火，140度烤20分鐘，160度烤15分鐘。
  • 步驟 11/11
    翻轉至烤架晾涼後即可切片。
小貼士

千多喜的小提示：1.不同的烤箱溫度不同，請根據自家烤箱特徵參考溫度與時間。2.菠蘿務必切成小碎塊，這樣烤的效果要好，翻過來也不會塌。曾經因追求菠蘿的形狀試過切成大片，結果蛋糕體不堪重負。

釋出於 2023-02-18
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