jxcaipu logo
翻轉菠蘿布朗尼
6.8萬 熱度 112 收藏
一朝風月英逸

翻轉菠蘿布朗尼

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 90g
菠蘿 60g
黃油 60g
紅糖 60g
雞蛋 1個
可可粉 15ml
泡打粉 2.5ml
小蘇打 1.25ml
菠蘿 50g
紅糖 40g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好菠蘿，60g的菠蘿切成粒、50g的菠蘿切成片
  • 步驟 2/18
    25g黃油里加入40g的紅糖
  • 步驟 3/18
    攪拌至滑順
  • 步驟 4/18
    模具內擦一層黃油
  • 步驟 5/18
    把紅糖黃油糊倒入模具內抹平
  • 步驟 6/18
    把50g的菠蘿皮平鋪在倒入紅糖黃油糊上面
  • 步驟 7/18
    60g黃油里加入60g紅糖
  • 步驟 8/18
    打膨脹
  • 步驟 9/18
    倒入蛋液再打（雞蛋液分多次加入，每次加入裡都需完成混合後再加）
  • 步驟 10/18
    完成打發（顏色變淡也比較膨大）
  • 步驟 11/18
    篩過粉類：麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打
  • 步驟 12/18
    攪拌無干粉狀態
  • 步驟 13/18
    加入60g的菠蘿粒
  • 步驟 14/18
    菠蘿粒也攪拌好
  • 步驟 15/18
    倒入第6步的模具內裝有6、7分滿就可
  • 步驟 16/18
    預熱烤箱180度、上下火、第二層烤30分鐘（模具比較高所以入第二層，如果模具不高的可以放中層）
  • 步驟 17/18
    烤好後取出放到模具不燙手就可翻轉出模切塊
  • 步驟 18/18
    美味的翻轉菠蘿布朗尼
小貼士

1.可以不同形狀的模具來烤，所用的材料需根據模具的大小變化

2.紅糖在攪拌在時一定要操作到化開順滑狀態

釋出於 2020-01-10
182
相關菜譜
寫評論