菠菜蛋花湯
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小時候吃麵條，母親喜歡自己做豆麵的手擀麵，然後再來一道菠菜蛋花湯當做滷子，那叫一個鮮美，一次能吃上一大碗，這是媽媽的味道！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
菠菜洗淨後，快速焯水。 -
步驟 2/11
焯水後，撈出，瀝乾水分。
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步驟 3/11
將控好水的菠菜切成小段，放入碗中備用。
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步驟 4/11
把雞蛋打成蛋液。
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步驟 5/11
切少許蔥花。
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步驟 6/11
鍋中放入適量的油，燒熱後，放入蔥花爆香。
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步驟 7/11
放入菠菜，加入適量的鹽，煸炒均勻。
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步驟 8/11
倒入適量的熱水。
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步驟 9/11
加入少許的生抽，增色。
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步驟 10/11
沿著鍋邊，一圈圈將蛋液倒入，成型後攪動一下，最後關火，加入少許香油，即可出鍋。
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步驟 11/11
裝入碗中。
小貼士
菠菜草酸含量較高，所以要先焯水，去掉一部分草酸，這樣食用起來更加健康。
釋出於 2023-09-26
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