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菠菜蛋花湯
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喲官卦侍萄

小時候吃麵條，母親喜歡自己做豆麵的手擀麵，然後再來一道菠菜蛋花湯當做滷子，那叫一個鮮美，一次能吃上一大碗，這是媽媽的味道！

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 3g
生抽 少許
蔥花 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜洗淨後，快速焯水。
  • 步驟 2/11
    焯水後，撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 3/11
    將控好水的菠菜切成小段，放入碗中備用。
  • 步驟 4/11
    把雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 5/11
    切少許蔥花。
  • 步驟 6/11
    鍋中放入適量的油，燒熱後，放入蔥花爆香。
  • 步驟 7/11
    放入菠菜，加入適量的鹽，煸炒均勻。
  • 步驟 8/11
    倒入適量的熱水。
  • 步驟 9/11
    加入少許的生抽，增色。
  • 步驟 10/11
    沿著鍋邊，一圈圈將蛋液倒入，成型後攪動一下，最後關火，加入少許香油，即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    裝入碗中。
小貼士

菠菜草酸含量較高，所以要先焯水，去掉一部分草酸，這樣食用起來更加健康。

釋出於 2023-09-26
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