快手菜，不油膩，清淡，再來一盤蔬菜餅，營養又美味的早餐。

菠菜葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、便血、壞血病、大便澀滯等症。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。