Name: 奶牛蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞蛋 4個; 牛奶 40克; 低粉 40克; 玉米油 40克; 細砂糖 55克; 鹽 0.5克; 草莓 適量; 淡奶油 150克; 可可粉 5克

奶牛蛋糕卷

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萌萌噠的奶牛蛋糕卷，口感鬆軟香甜，鮮草莓夾餡，一點都不膩，小盆友非常喜歡！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

牛奶 40克

低粉 40克

玉米油 40克

細砂糖 55克

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烹飪步驟

步驟 1/10

先分離蛋清、蛋黃。蛋黃加10克細砂糖、玉米油、牛奶攪打均勻、篩入低粉，拌勻。
步驟 2/10

蛋清加鹽，分三次加入30克細砂糖，打至溼性發泡。
步驟 3/10

混合蛋清和蛋黃糊。
步驟 4/10

取一部分蛋糕糊加可可粉，拌勻後用勺子舀入烤盤，烤箱預熱180度，烤1分鐘至表面乾燥後取出。倒入剩下的蛋糕糊，烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。
步驟 5/10

將烤好的蛋糕倒扣在晾網上，趁熱撕去油紙，散發熱氣。再將油紙蓋在蛋糕上，等待蛋糕冷卻。
步驟 6/10

淡奶油加15克細砂糖，打發。
步驟 7/10

蛋糕冷卻後翻面。
步驟 8/10

抹淡奶油，擺放草莓。
步驟 9/10

藉助油紙捲起後放入冰箱冷藏1小時，切段。
步驟 10/10

不錯，來一塊吧！

小貼士

蛋清打至溼性發泡即可，如果打發過度，蛋糕卷容易斷裂。

釋出於 2020-01-15

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