jxcaipu logo
酸菜肉餡煎包
6.6萬 熱度 92 收藏
小瘋妖怪多多石峚

東北的酸菜味道酸脆，口感獨特，而且喜油，用五花肉一起加工成餡包包子或餃子很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 300g
五花肉 150g
鹽 4g
花椒 5g
醬油 10ml
油 15ml
蔥姜泥 20g
麵粉 500g
酵母 5g
溫水 260ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酸菜洗淨切碎擠幹水份。
  • 步驟 2/9
    豬五花肉剁碎。
  • 步驟 3/9
    把油燒熱，加入花椒炸香，去掉花椒，倒入醬油炒香倒入肉餡裡再加入蔥姜泥拌勻，味半小時。
  • 步驟 4/9
    把酸菜倒入肉餡中，加入鹽，雞粉拌勻。
  • 步驟 5/9
    將發好的面分成小份擀麵皮，放入餡料。
  • 步驟 6/9
    包成包子生胚放二十分鐘。
  • 步驟 7/9
    將不粘鍋刷油預熱，將生包子擺入鍋中，煎兩分鐘。
  • 步驟 8/9
    倒入麵粉水在包子一半的位置
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子小火燜煎十五分鐘左右，待水收幹，倒出。
小貼士

面水的比例為1：10.

釋出於 2019-11-22
192
相關菜譜
寫評論