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茶香三鮮小籠包
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burglar彷徨

一款非常有特色的小籠包。包子皮是用綠茶粉和的面，吃到嘴裡會有一股淡淡的茶香味。餡是三鮮餡，包成小籠包，吃起來一口一個，灌湯，味道好極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 350g
蝦仁 100g
芹菜 200g
麵粉 500g
蔥 20g
姜 5g
醬油 5ml
美極鮮 10ml
五香粉 2g
鹽 3g
蠔油 5ml
花生油 30ml
雞蛋 1個
綠茶粉 10g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉剁成肉榮。
  • 步驟 2/15
    蔥姜洗淨切末。
  • 步驟 3/15
    再加上剩餘的調料，順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 4/15
    海蝦洗淨去殼。
  • 步驟 5/15
    將蝦仁切成小粒。
  • 步驟 6/15
    放入肉餡中攪勻。
  • 步驟 7/15
    芹菜洗淨剁碎，攥一下水分放入肉餡拌勻。
  • 步驟 8/15
    麵粉中加入雞蛋和綠茶粉。
  • 步驟 9/15
    加適量清水揉成麵糰。
  • 步驟 10/15
    蓋上溼龍布醒10分鐘。
  • 步驟 11/15
    再取出揉至三光。
  • 步驟 12/15
    將揉好的面加劑子擀成皮。
  • 步驟 13/15
    包成包子。
  • 步驟 14/15
    放入蒸鍋中。
  • 步驟 15/15
    冷水上汽，旺火蒸10分鐘即可。
小貼士

和麵加雞蛋可以使面吃起來勁道。

餡料不要太鹹。

釋出於 2019-12-18
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