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生煎三鮮小籠包
6萬 熱度 40 收藏
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自從孩子開始在家裡吃早飯後，早餐吃什麼成了一件大事，外賣的不衛生，自己又很難做出花樣，只好絞盡腦汁努力做，爭取一週不重樣。

食材
五花肉 100克
韭菜 50克
麵粉 150克
酵母 3克
老抽、鹽、蝦皮 適量
食用油、香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉提前絞餡，放老抽拌勻入味10分鐘，韭菜洗淨瀝水。
  • 步驟 2/5
    酵母溶於40度溫水，加入麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜餳著待用。
  • 步驟 3/5
    韭菜切餡放入肉餡，加適量蝦皮（得看蝦皮的鹽度），食用油、香油，拌勻肉餡
  • 步驟 4/5
    麵糰多揉幾次，切面齏子，要小一點，和包水餃差不多大的就行。平底鍋加底油。肉餡加適量鹽拌勻，開始邊包邊擀皮，因為是發麵的，提前擀好了會粘在一起。包好的小籠包褶子朝上擺到平底鍋裡，從中間往外擺。每個之間間隙1-2毫米即可。
  • 步驟 5/5
    包滿一鍋之後，開小火蓋蓋子煎5分鐘，用少量麵粉和點面水，沿鍋邊慢慢倒進去，蓋蓋子繼續煎5分鐘，底煎至金黃色就可以了出鍋了。
小貼士

這是三口人的量，根據人數加減。

釋出於 2018-08-21
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