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茴香豬肉大包子
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家人愛吃茴香，喜歡茴香獨特的香味，茴香還能促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用。

時間:10-30分鐘
食材
發麵 500g
茴香 500g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 少許
蝦皮 適量
胡蘿蔔 適量
雞精 少許
蠔油 少許
五香粉 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料。
  • 步驟 2/9
    茴香，胡蘿蔔，蔥，姜都洗淨切末。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油，放幾粒花椒炸香。 趁熱倒進菜裡。
  • 步驟 4/9
    撿出花椒粒，放少許蝦皮拌勻。
  • 步驟 5/9
    放入炒熟的肉末。
  • 步驟 6/9
    最後放鹽，五香粉，雞精，蠔油，香油調好味。
  • 步驟 7/9
    包包子。
  • 步驟 8/9
    放入蒸鍋中蓋蓋醒發15分鐘後開中大火蒸15分鐘。
  • 步驟 9/9
    蒸好後別揭蓋，燜3分鐘後再揭蓋，胖胖的包子出鍋啦。
小貼士

本地習慣把肉末炒熟做餡，其實用生肉末直接拌餡也可以，但是得往生肉末裡打些涼花椒水才行。

釋出於 2020-02-03
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