茴香豬肉餡餃子 - 茴香豬肉餡餃子的做法,茴香豬肉餡餃子怎麼做好吃,茴香豬肉餡餃子的家常做法 - 京細菜譜

茴香豬肉餡餃子

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時間:1-2小時

食材

茴香 500g

豬肉餡 500g

薑末 40g

大蔥 100g

五香粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉分多次加入溫水（30°左右）和成麵糰，包餃子需要稍微硬些的面，所以不需要太多水，也不用十分光滑，我們靠後期餳面使得麵糰更滋潤。
步驟 2/9

麵糰蓋上溼布放在溫暖的地方餳一小時以上（中途要分三次拿出來再揉，使麵糰更滋潤）。
步驟 3/9

趁餳面的時間，我們來備餡。把五香粉，花椒粉，姜粉，薑末，料酒，糖和肉餡一起攪拌均勻。
步驟 4/9

放入濃湯寶，繼續攪拌，要一直順一個方向攪拌。
步驟 5/9

放入甜麵醬，繼續攪拌。
步驟 6/9

倒入醬油繼續攪拌
步驟 7/9

倒入橄欖油，繼續攪拌。
步驟 8/9

肉餡攪拌好後靜止備用。
步驟 9/9

把麵糰請出再揉幾下（力氣活，讓我爸來）！

小貼士

我的茴香和肉比例是1:1，自己調整

釋出於 2018-08-22