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茴香大肉餡餃子
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marshal火辣

印象裡距第一次吃茴香餡餃子已經過去好幾年了，那是我們一家三口一起去餃子館吃餃子，點了韭菜雞蛋和茴香大肉餡的兩種，那可是我第一次吃茴香餡的餃子，平時老公特別喜歡吃。餃子上來了以後，我先吃的茴香餡，一口咬下去，沒有什麼肉不說，茴香那個又柴又老的，而且生茴香的味道特別大，最後我們浪費了那些茴香餡的餃子，從此就再也沒有嘗試過茴香餡的餃子。五一節當天早上老公去菜市場買菜，看到了很嫩的茴香苗，就買了一把回來，說讓我嘗試著自己包茴香餡的餃子，想著既然老公喜歡吃，那就試試吧。結果是滿滿的驚喜，一家人都停不下筷子的節奏，尤其是餡裡面添加了“家楽熱炒鮮露”，又鮮又香的茴香餡餃子，好吃到讓萌娃停不下來。

時間:30分鐘-1小時
食材
茴香苗 300g
肉餡 200g
大蔥 80g
生薑 35g
雞蛋 1個
十三香 10g
鹽 5g
家楽熱炒鮮露 5g
餃子皮 500g
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茴香苗洗乾淨焯水，撈出來晾涼。
  • 步驟 2/9
    生薑磨成茸（家裡萌娃不喜歡生薑粒的感覺，所以每次做餡都會把生薑磨成茸，挑去裡面的生薑絲）。
  • 步驟 3/9
    大蔥切成蔥花，把肉餡和生薑茸蔥花放在一起。
  • 步驟 4/9
    肉餡裡面放10g的十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面。
  • 步驟 5/9
    拌好肉餡備用。
  • 步驟 6/9
    晾涼的茴香苗攥去多餘的水分切碎。
  • 步驟 7/9
    和之前拌好的肉餡放在一起，加入5g的家楽熱炒鮮露。
  • 步驟 8/9
    加入5g鹽。
  • 步驟 9/9
    打入一個雞蛋。
小貼士

1：買來的餃子皮四周都一般厚，這樣捏一下，可以像手擀的餃子皮一樣好使。

2：茴香和肉餡拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。

釋出於 2019-02-10
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