Name: 芹菜大肉餡餃子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 肉餡 1斤; 芹菜 2斤; 蔥 3棵; 生薑 1塊; 雞蛋 1個; 餃子皮 2斤; 十三香、鹽、生抽、雞精、 適量

芹菜大肉餡餃子

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杢德彪西塞羅本西

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去早市看見鮮嫩的西芹，忍不住多買了一些，包餃子吃。其實麥芹包餃子更方便，但是總感覺麥芹太柴了，沒有西芹肉多，口感上自然也沒有西芹好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

肉餡 1斤

芹菜 2斤

蔥 3棵

生薑 1塊

雞蛋 1個

烹飪步驟

步驟 1/9

芹菜摘掉葉子抽筋清洗乾淨，其實芹菜葉子也可以一起做餃子餡的，但是我更喜歡用芹菜葉子蒸麥飯吃。
步驟 2/9

蒸鍋內燒水把芹菜焯一下，水開即可。
步驟 3/9

焯好的芹菜過涼水。
步驟 4/9

把芹菜剁成這個樣子就可以了。
步驟 5/9

在一個小盆裡放好紗布，盛入剁好芹菜，把芹菜的水分去掉。
步驟 6/9

這是準備好的肉餡，去掉水分的芹菜末，切好的蔥花，磨好的生薑泥，準備開始做餃子餡。
步驟 7/9

主要說一下這個生薑泥，是我用上圖的這個神器磨出來的，特別細膩，小妞不喜歡吃生薑，每次吃飯吃出來生薑就不會好好吃飯了，之前我包餃子剁生薑總是很費事，以後就不會了。
步驟 8/9

把肉餡蔥花生薑先拌一下，放上十三香。
步驟 9/9

炒鍋內燒油，把肉餡潑一下。

小貼士

我的餡是在家做包子留的豬肉香菇韭菜餡，餡可以根據自己的喜愛調製，烤制時要觀察上色程度，上好色蓋上錫紙，我喜歡吃番茄醬用它做了蘸醬，也可以用沙拉醬，不蘸醬也很好吃。這個材料做了一個花環包還做了4個漢堡胚。

釋出於 2018-12-03