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大連年夜飯必備——白菜豬肉餡餃子
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襲人steak

我家包的餃子貌似有點大，親們可以根據自己的需要包哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜豬肉餡： 適量
白菜 400g
豬肉末 200g
生薑 10g
大蔥 20g
蝦皮 30g
一品鮮醬油 2大勺（30ml）
花生油 2大勺（30ml）
食鹽 幾粒
餃子皮材料： 適量
普通麵粉 300g
清水 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大白菜清洗乾淨，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
  • 步驟 2/7
    10分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
  • 步驟 3/7
    生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆裡，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。
  • 步驟 4/7
    將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
  • 步驟 5/7
    將餃子皮的材料放在和麵盆裡揉好，蓋上溼毛巾醒上15分鐘，再從新揉好麵糰。再分成每個約15克的小劑子，再擀成周圍薄中間厚哦餃子皮。將肉餡放在餃子皮的中間，包成餃子。
  • 步驟 6/7
    湯鍋裡煮上一鍋水，水煮開後放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋裡煮開，等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會反彈回來就證明餃子熟了。（也可以這樣：餃子第一次煮開後，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開後，餃子就煮熟啦！）
  • 步驟 7/7
    餃子煮好後，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！
小貼士

所有的調料根據自己的口味酌情增減哦！

釋出於 2018-11-06
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