豬肉芹菜餡兒水餃,怎麼調才好吃?大廚教你3招,鮮嫩營養又多汁
1.家常做菜人們大都習慣於吃芹菜莖,而將芹菜葉扔掉,須知芹菜葉比莖更富於營養和療補作用。營養學家們對芹菜的葉和莖做了13個專案的營養成分測比,結果是葉的10個專案含量都高於莖,其中包括胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。
2.要想餃子口感好,吃起來有勁道。麵糰要和的稍軟些,面要揉好、揉光,麵糰和好了用溼布或者保鮮膜蓋住,餳半小時。開始包的時候在把麵糰取出揉幾遍。
3.煮餃子的時候,要想餃子肚那裡不破,擀餃子皮的時侯,要擀成中間稍厚,邊緣薄的餃子皮,這樣就可避免。
4.煮餃子的時候,在水開後加點鹽,再放餃子煮,可防止餃子粘鍋粘連。