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茴香豬肉餡餃子
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醉人
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時間:10-30分鐘
食材
茴香 400克
豬後尖 350克
麵粉 3勺半
大蔥 1棵
生抽 1湯勺
料酒 1湯勺
鮮貝露 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉剁碎。
  • 步驟 2/9
    加料酒順時針攪勻，放入蔥薑末。
  • 步驟 3/9
    加生抽，紅燒醬油、鮮貝露、十三香、雞精和鹽。
  • 步驟 4/9
    炒鍋放油小火炸香辣椒，桂皮、白芷、香葉、花椒和八角撈出留油。
  • 步驟 5/9
    把油直接潑到餡上。
  • 步驟 6/9
    茴香切碎。
  • 步驟 7/9
    茴香和肉餡一起拌勻加1匙香油和少許白胡椒粉再次拌勻。
  • 步驟 8/9
    麵粉兌1小匙鹽加溫水和成光滑的麵糰，餳上1小時中間再揉幾次面更有彈性。
  • 步驟 9/9
    把面揉長條。
小貼士

蠶豆買新鮮的 剝去外殼 蠶豆加鹽煮熟 瀝乾水喜歡吃辣的多放多放

釋出於 2018-10-09
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