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花式小籠包
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KyouanSama

看來形狀真的很重要，平常很嘴挑的寶寶居然每樣都吃哦，特別是小刺蝟，好喜歡哦！寶媽們，為了小孩，什麼絕招都得用上哦！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 600g
細砂糖 20g
酵母 6g
清水 300g
花生油 適量
瘦肉 250g
冬菇 250g
馬蹄 10粒
鹽 適量
醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有餡（瘦肉，冬菇，馬蹄切成粒再用攪碎），並加上油，鹽，醬調好味，並用筷子向一個方向攪拌備用
  • 步驟 2/14
    酵母和細砂糖用清水化開靜置5分鐘。
  • 步驟 3/14
    將靜至好的酵母水倒入麵粉內並放上適量的油，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。然後啟動麵包機的和麵功能，把麵糰和至光滑。
  • 步驟 4/14
    將麵糰用保鮮膜放室溫發酵。
  • 步驟 5/14
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/14
    將和好的麵糰放案板上揉光滑。
  • 步驟 7/14
    然後搓成長條。
  • 步驟 8/14
    用刀切成一小塊。
  • 步驟 9/14
    取一塊麵團壓平，放上餡，做成喜歡的形狀
  • 步驟 10/14
    小刺蝟出來了。
  • 步驟 11/14
    小籠包也出來了。
  • 步驟 12/14
    鍋內加入清水，放上小籠包醒發15分鐘。
  • 步驟 13/14
    然後開大火蒸20分鐘，悶3分鐘再開啟鍋蓋。
  • 步驟 14/14
    OK拉
小貼士

我做得比較多，速度一定要快，要不然麵糰都發酵了，想弄形狀就比較困難了。

蒸鍋要刷一層油，主要是防粘。

釋出於 2019-07-31
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