花式小肉包 - 花式小肉包的做法,花式小肉包怎麼做好吃,花式小肉包的家常做法 - 京細菜譜

花式小肉包

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橙迪頓拼鑰

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在不慌不忙的時光裡，讓快樂如常……，花式小肉包帶給我們美的享受

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉 400克

溫水 200克

酵母 4克

豬油 15克

白糖 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵粉、酵母和糖放入麵包機
步驟 2/21

加溫水，攪拌均勻能抱成團後加15克豬油再次揉成光滑的麵糰，放麵包機啟動發酵功能，麵糰發酵至兩倍大（1個半小時左右）
步驟 3/21

趁發酵麵糰的時間，我們來準備肉餡，豬肉先剁成末
步驟 4/21

加雞蛋、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌均勻上勁
步驟 5/21

加澱粉攪拌均勻，多次少量的加水繼續攪拌上勁，（水要一點一點的加，待上一次加的水吸收了再加下一次的水）
步驟 6/21

加少許食用油和蔥花攪拌均勻，餡就好了
步驟 7/21

時間到了，麵糰也發酵好了
步驟 8/21

用手戳一個洞洞不回縮麵糰就發酵好了
步驟 9/21

取出麵糰排氣，再次揉光滑
步驟 10/21

分成均勻的三等分，留一個白麵團，其它兩個麵糰分別加入少許紅色和黃色食用色素，得到三種不同顏色的麵糰
步驟 11/21

各個顏色的麵糰分別取出一小塊麵糰，用模具壓出小花朵，得到三種不同顏色的小花朵待用
步驟 12/21

三色麵糰分別分成35克左右的小劑子，蓋保鮮膜靜置20分鐘
步驟 13/21

取出一塊麵團，擀成圓片，分成八等分，頭上切開2cm
步驟 14/21

切開的小面片，兩頭對摺
步驟 15/21

中間包上肉餡
步驟 16/21

八瓣都往中間收攏，用牙籤壓一下花邊，整理好（麵糰收攏的時候有點變型）
步驟 17/21

壓好的小花朵粘放在上面（如果覺得不黏，可以粘點水）
步驟 18/21

依次做完，包子的生胚就做好了
步驟 19/21

冷水上鍋，不開火，包子胚放入蒸鍋中，蓋上蓋子，再次醒發20分鐘
步驟 20/21

開火，出汽後，蒸15分鐘，關火再虛蒸3分鐘就好了
步驟 21/21

美美的小肉包就好了

釋出於 2020-08-28