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海鮮菇鮮肉包
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長情

昨天吃火鍋買了點海鮮菇，挺好吃的，口感脆脆的很鮮，今天又買了點回來做包子，太好吃了一口氣都吃了幾個呢，也送了點給朋友們嚐嚐。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 400g
麵粉 1000g
海鮮菇 300g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
芝麻油 適量
芡粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母用溫水化開
  • 步驟 2/15
    一邊倒入麵粉裡一邊攪拌
  • 步驟 3/15
    揉成光面蓋上保鮮膜或者溼布醒至1個小時左右
  • 步驟 4/15
    豬肉剁泥（肥瘦1：1）
  • 步驟 5/15
    姜泥
  • 步驟 6/15
    芡粉調汁
  • 步驟 7/15
    剁好的肉裡倒上適量的老抽，生抽，熟油，芝麻油生薑泥，適量的芡汁朝一個方向打轉拌均
  • 步驟 8/15
    海鮮菇洗淨，放鍋煮一會，（水中放適量放鹽）
  • 步驟 9/15
    煮好的海鮮菇撕碎後擠幹水分再切成5釐米左右的短節
  • 步驟 10/15
    小蔥切末
  • 步驟 11/15
    大蔥也切碎末
  • 步驟 12/15
    圖7.8.9.10.倒在一起加點鹽和味精拌均
  • 步驟 13/15
    醒好的麵糰取出在揉捏一會搓成條。用刀切成劑子幹成皮包上餡
  • 步驟 14/15
    包好後醒至半小時以上
  • 步驟 15/15
    水開後放鍋上蒸15分鐘左右，關火燜一會就可以吃了
小貼士

肉餡儘量用刀剁碎一點，熟油也不要放多了，吃著會很油膩的。

釋出於 2019-12-25
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