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鮮肉包子
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愛掙錢的桃醬

暖暖的鮮肉包子來啦，跟一位大師新學的一發鮮肉包子，味道非常的好，留湯汁哦，我兒子很喜歡吃小籠包，自己做過幾次都達不到鬆軟可口，這次用這個方子，不但鬆軟，餡也特別好吃，喜歡可以做來試試哦

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 150g
水或牛奶 85g
酵母 2.5g
糖 8g
包子陷 適量
豬肉 100g
鹽 3g
雞精 5g
胡椒粉 0.5g
蔥姜水 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨切小塊用料理機打成肉糜，蔥姜水就是把蔥和姜洗乾淨加一點水用料理機打成水
  • 步驟 2/9
    肉糜裡放入蔥姜水，鹽，味精，糖，花椒粉用筷子一個方向的攪上勁
  • 步驟 3/9
    麵粉裡放入糖和酵母用水
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰
  • 步驟 5/9
    分成同等分的揉勻
  • 步驟 6/9
    用擀麵杖擀成麵皮，包入餡料褶好
  • 步驟 7/9
    一發就是麵糰揉好可以直接包餡的，蒸盤上面墊個油紙，放入包子，發酵半小時
  • 步驟 8/9
    冷水上鍋蒸15分鐘，蒸好後燜2分鐘就可以拿出來了
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

ps：

1，家裡有稱的儘量按克數稱，缺一點味道就變了，沒有就按自己口味，

2，豬肉最好選的3分肥7分瘦，這樣做出來的包子才好吃

3，正常做包子都是揉好麵糰要發酵兩倍大，我這個做法是揉好直接包入餡料再發酵，也就是醒面

釋出於 2019-02-19
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