jxcaipu logo
黑木耳榨菜鮮肉包子
2萬 熱度 120 收藏
紫煙追夢從玉

好長時間沒做包子了,兒子催了好幾次,沒辦法只能做唄，正好家中有好多黑木耳，就用黑木耳做包子，餡里加適量的榨菜來提鮮，結果做出來的包子都說很好吃

時間:1-2小時
食材
全麥粉 500g
黑木耳 30g
榨菜 20g
豬肉末 300g
鹽 少許
黃酒 少許
姜 少許
蔥 少許
剁椒 少許
酵母 4g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材
  • 步驟 2/11
    黑木耳洗淨剁碎，榨菜洗淨剁碎，豬肉末、黑木耳、榨菜放入碗中，放黃酒、鹽、姜、蔥、剁椒攪拌均勻備用
  • 步驟 3/11
    麵粉加水和酵母攪拌，揉成光滑的麵糰發酵
  • 步驟 4/11
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 5/11
    分成8小團醒10分鐘
  • 步驟 6/11
    取一面團壓扁
  • 步驟 7/11
    放上黑木耳榨菜肉餡
  • 步驟 8/11
    收口揉成圓團
  • 步驟 9/11
    做好的包子醒30分鐘
  • 步驟 10/11
    鍋中放水，放入醒好的饅頭加蓋大火蒸20分鐘
  • 步驟 11/11
    20分鐘後燜5分鐘出鍋
小貼士

1.麵粉不要揉的太硬，否則不松

2.做好的饅頭要醒一下

3.蒸好的包子燜一下，這樣不會回縮

釋出於 2023-04-03
180
相關菜譜
寫評論