jxcaipu logo
榨菜鮮肉餃子
6.4萬 熱度 141 收藏
小夢泯滅無言錢浭

很長時間沒包餃子了，以前總是很不喜歡自己在家擀餃子皮，總是做不溜，一個餃子皮要花上很長時間，現在找到一些方法，又快又好，也慢慢喜歡上自己擀餃子皮，這次的餃子加點榨菜沫，味道也是更鮮了！

時間:30分鐘-1小時
食材
娃娃菜 1顆
夾心肉 300克
麵粉 適量
榨菜 50克
鹽 適量
胡椒粉 少許
生薑 1塊
辣油 適量
醋 適量
香油 適量
鮮辣粉 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的原料。
  • 步驟 2/11
    麵粉加少許的鹽，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，麵粉成絮狀就可以。
  • 步驟 3/11
    再揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒半小時。
  • 步驟 4/11
    醒面的同時做餡料，娃娃菜用攪拌機攪碎，擠幹水分，加適量的油拌勻待用。
  • 步驟 5/11
    夾心肉，生薑，榨菜剁碎。
  • 步驟 6/11
    全部加入到娃娃菜中，加鹽，胡椒粉，鮮辣粉。
  • 步驟 7/11
    一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    醒好的麵糰擀薄片，磨具壓出餃子皮。
  • 步驟 9/11
    包上餡料。
  • 步驟 10/11
    水燒開，下入餃子煮熟。
  • 步驟 11/11
    撈出加上蒜沫，辣油，醬油，醋，麻油就可以。
小貼士

1.剁好的蔬菜先用食用油拌勻再拌餡料的時候就不容易出太多的水份。

2.麵糰加鹽，煮水餃的時候加鹽都為了餃子皮更勁道。

3.擀餃子皮面團太粘撒點生粉，效果那是很棒的！

釋出於 2020-09-21
229
相關菜譜
寫評論