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薺菜鮮肉餃子
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清風挽離人初真

爸媽在自家陽臺上種了幾棵無花果樹，其中一棵有一二十年了，每年結不少無花果呢。可就是這無花果招來了許多小鳥，常常來吃無花果呢。

小鳥們也算講義氣，吃無花果也不空手來，還送了禮物呢，帶來的禮物就是這些薺菜籽。

每年，這棵無花果樹下，密密麻麻的長滿薺菜，肥著呢。自己種的薺菜就是不一樣，清香著呢。以前媽媽自己在野地裡挖的野薺菜都是用來包餃子和春捲，香著呢~~

陽臺上的薺菜，每次爸爸都親手摘下了，媽媽特地送到我家，因為媽媽知道，她外孫子也喜歡吃薺菜餃子呢。

食材
麵粉 430g
野生薺菜 300g
豬肉 300g
芝麻油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好麵粉；麵粉用冷水和好、揉勻備用。
  • 步驟 2/11
    準備好野生薺菜。
  • 步驟 3/11
    薺菜洗淨、切碎備用。
  • 步驟 4/11
    豬肉洗淨、剁成肉糜。
  • 步驟 5/11
    薺菜、豬肉放入碗中，加入芝麻油、鹽、黑胡椒粉、澱粉。
  • 步驟 6/11
    拌勻成餃子餡。
  • 步驟 7/11
    麵糰揉勻，分廠若干小劑子。
  • 步驟 8/11
    擀皮，包餡。
  • 步驟 9/11
    包完餃子生胚。
  • 步驟 10/11
    鍋中水開，倒入餃子生胚，煮至餃子浮起。
  • 步驟 11/11
    煮好的餃子盛入碗中，用姜蒜汁沾食。
小貼士

1、薺菜切碎用油拌好，以免出汁。

2、餃子餡可以加點香菇，味道更好。

釋出於 2022-03-14
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