jxcaipu logo
榨菜鮮肉包子
7.2萬 熱度 185 收藏
邪釩孜浩瘸

老媽教我蒸肉包子,要點我都記下來了,想學的快來!

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
五花肉 150g
榨菜 50g
油 適量
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
生粉 1湯匙
雞粉 半湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉倒入盆裡，加入酵母粉、白糖、鹽混合
  • 步驟 2/12
    加入35度的溫水，揉至光滑的麵糰
  • 步驟 3/12
    五花肉剁成肉末，放入盆裡
  • 步驟 4/12
    榨菜浸泡後清洗乾淨，剁碎
  • 步驟 5/12
    榨菜末加入盆裡，依次加入蠔油、生抽、雞粉、鹽、油、生粉攪拌至上槳做成肉餡
  • 步驟 6/12
    蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 7/12
    排氣，揉成跟沒發酵前一樣大小的麵糰
  • 步驟 8/12
    分成均勻的小麵糰
  • 步驟 9/12
    擀成薄面皮，把肉餡放入
  • 步驟 10/12
    褶捏成包子
  • 步驟 11/12
    蒸籠底掃一層油，把面胚放入，等待二次發酵，開火蒸蒸20分鐘
  • 步驟 12/12
    關火後待5分鐘
小貼士

和麵時儘量揉久一點，面才會揉得精，口感好。

釋出於 2020-01-19
300
相關菜譜
寫評論