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雪菜鮮肉包子
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我覺得很酷啊啊啊

今兒我就來包包子吧，家裡老媽晾的雪裡蕻，咱來個雪菜餡的包子，蒸熟了，妞搶先吃了一個，據她說甭提多香了！

食材
肥瘦肉餡 v
雪裡蕻 老媽醃的
蔥 適量
姜 適量
雞蛋 適量
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
花椒水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將自發粉用溫水和成軟硬適中的麵糰，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘
  • 步驟 2/16
    雪裡蕻洗淨泡一下（如果不是自家醃的最好泡的時間長一點），切成末，蔥切末
  • 步驟 3/16
    肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽
  • 步驟 4/16
    順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒
  • 步驟 5/16
    放入切成末的雪裡蕻
  • 步驟 6/16
    將其攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    此時麵糰已經餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
  • 步驟 8/16
    放在案板上揉成大長條
  • 步驟 9/16
    揪成均勻的劑子（或者切成也成）
  • 步驟 10/16
    將劑子擀成中間厚，邊上薄的包子皮
  • 步驟 11/16
    將擀好的包子皮放入餡料
  • 步驟 12/16
    提折捏成小包子。放在案板上餳一下
  • 步驟 13/16
    籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜布了
  • 步驟 14/16
    放入餳好的包子
  • 步驟 15/16
    蒸鍋提前做水燒開後放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了
  • 步驟 16/16
    足火旺氣開鍋後蒸20分鐘即可出鍋
釋出於 2018-11-19
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