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黑木耳香菇豬肉包
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思繹

黑木耳、香菇與豬肉搭配做餡非常鮮，因此包成的包子非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
特一粉 600g
豬肉末 400g
黑木耳 100g
香菇 200g
花椒油 適量
精鹽 適量
香油 適量
姜粉 適量
蠔油 適量
醬油 適量
綿白糖 10g
酵母粉 4g
水 330g
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    製作包子麵糰：酵母用水融解，再加入白糖攪拌均勻，
  • 步驟 2/18
    加入麵粉，
  • 步驟 3/18
    用筷子攪拌成絮狀，
  • 步驟 4/18
    然後揉成麵糰，室溫餳發40分鐘，
  • 步驟 5/18
    製作包子餡料：豬肉餡中加入2湯匙醬油，2湯匙蠔油，2小勺姜粉，順一個方向攪拌均勻，
  • 步驟 6/18
    鮮香菇洗淨，用料理機打碎，
  • 步驟 7/18
    黑木耳提前用冷水泡發，瀝水後，用料理機打碎，
  • 步驟 8/18
    將拌好的豬肉餡，扒至盆邊，加入切碎的大蔥末，
  • 步驟 9/18
    將現榨的花椒油，倒在大蔥末上，拌勻，
  • 步驟 10/18
    然後與豬肉餡攪勻，
  • 步驟 11/18
    加入香菇末和黑木耳末，
  • 步驟 12/18
    再加入1湯匙香油和1小勺鹽，攪拌均勻，山珍餡就做好了，
  • 步驟 13/18
    將餳發好的包子麵糰，揉搓排氣後，搓成長條，揪成小劑子，
  • 步驟 14/18
    將每個小劑子都擀成中間厚四周薄的包子皮，
  • 步驟 15/18
    加入山珍餡料，
  • 步驟 16/18
    捏成包子，
  • 步驟 17/18
    入蒸鍋，二發15分鐘，
  • 步驟 18/18
    然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
小貼士

剩下的包子，可裝入保鮮袋中，冷凍儲存，吃前熱透即可。

釋出於 2020-03-24
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