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木耳香菇豬肉包
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孫女神級的真漢子

媽媽一直說想吃我做的包子，這次回家就買了一包酵母回去，做了一次，全家都說味道很好的呢。

食材
小麥麵粉 1200g
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
酵母 5g
黑木耳 10g
幹香菇 10G
細香蔥 適量
十三香 少許
蠔油 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水泡開
  • 步驟 2/9
    酵母水加入麵粉中，揉成團，放在溫暖的地方用溼毛巾蓋上發酵。
  • 步驟 3/9
    發到2倍大。
  • 步驟 4/9
    發酵之後進行第二次揉麵，排盡空氣。
  • 步驟 5/9
    揉成長條，分成小劑子。
  • 步驟 6/9
    木耳，香菇提前泡發，切碎，豬肉切碎，香蔥碎，放入碗中，加入食鹽，油，蠔油，十三香，攪拌上勁。
  • 步驟 7/9
    拿一個劑子擀薄，包上餡料，做成包子的形狀。
  • 步驟 8/9
    依次昨晚，進行醒發半個小時。
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可。
小貼士

冬天比較冷，發酵時間要適量的延長。

釋出於 2024-04-07
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