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蘿蔔香菇豬肉包
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含容笑語淺酌

這是我第二次做包子，在做麵食這件事上更加反映出我是個懶人，在好豆上兌換了蘇泊爾的蒸鍋，就才開始新鮮了一回，就再也沒有開封啦！還是兒子鬧著要吃包子，我才又做了一次，真是慚愧呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
白蘿蔔 500g
普通麵粉 500g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
酵母 適量
綿白糖 適量
蔥 適量
香菇 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    溫水裡放入酵母化開靜置幾分鐘
  • 步驟 2/20
    將化好的酵母水和綿白糖放入麵粉裡
  • 步驟 3/20
    揉成光滑的麵糰，要達到手光，盆光，面光
  • 步驟 4/20
    用溼布蓋上放溫暖處發酵
  • 步驟 5/20
    豬肉洗淨剁碎
  • 步驟 6/20
    蔥洗淨剁碎
  • 步驟 7/20
    蘿蔔去皮切成細絲
  • 步驟 8/20
    鍋裡放水，放入蘿蔔絲焯一下去掉蘿蔔中的辣氣
  • 步驟 9/20
    泡發好的香菇洗淨剁碎
  • 步驟 10/20
    所有材料放在一個大碗裡
  • 步驟 11/20
    放入香油、生抽、胡椒粉、鹽、糖、雞精攪拌均勻， 攪拌好後醃約15分鐘待用
  • 步驟 12/20
    面已經發好啦
  • 步驟 13/20
    把發酵好的麵糰放少許乾粉，揉搓至光滑，再把麵糰搓成長條
  • 步驟 14/20
    將發酵好的麵糰分成大小一樣的劑子
  • 步驟 15/20
    擀成中間稍厚的圓皮
  • 步驟 16/20
    包成包子
  • 步驟 17/20
    依次包好所有的包子
  • 步驟 18/20
    將包子生坯放入蒸鍋，靜置20分鐘後開蒸
  • 步驟 19/20
    大火上汽後轉中小火蒸20分鐘關火
  • 步驟 20/20
    關火燜5分鐘後即可開啟鍋蓋
小貼士

將包子生坯放入蒸鍋，靜置20分鐘後開蒸大火上汽後轉中小火，蒸20分鐘，關火，5分鐘後開蓋可以防止包子塌陷。

釋出於 2019-08-16
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