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三丁大包子
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憶涼歌

這是用麵包機揉麵後再包的包子，省時省力呀，不用雙手粘上溼面，輕鬆做包子。肉餡有香菇丁，肉丁，藕丁，過癮

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
溫水 170g
酵母 4g
五花肉 150g
香菇 100g
藕 100g
甜麵醬 80g
醬油 10g
鹽 2g
香蔥 適量
花椒 20粒
薑末 適量
料酒 5g
香油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶裡加水，放酵母，放麵粉。
  • 步驟 2/12
    啟動程式揉麵完成發酵。
  • 步驟 3/12
    藕洗淨切小丁。
  • 步驟 4/12
    香菇洗淨焯燙一下控水。切成丁。
  • 步驟 5/12
    五花肉洗淨切小丁。鍋中放油，把花椒放入炸花椒油後把花椒去掉，下入五花肉料酒和醬油煸香。
  • 步驟 6/12
    倒入香菇丁和藕丁和甜麵醬煸香。
  • 步驟 7/12
    出鍋加入鹽，香油，薑末和香蔥拌勻
  • 步驟 8/12
    發好的面取出排氣。
  • 步驟 9/12
    分成幾個大擠子。比平時的包子要大一些才過癮。大小在你能力的範圍內，包子大了蒸的時候時間也可增加。
  • 步驟 10/12
    提個稍厚一些的皮，包入餡料。
  • 步驟 11/12
    包成包子 生胚。放到蒸鍋裡再醒二十分鐘
  • 步驟 12/12
    開火，水開後計時二十分鐘左右，包子要大要增加時間。
小貼士

包子大蒸的時間要增加。三丁也可以用筍丁。要用甜麵醬才好。

釋出於 2019-11-07
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