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冬瓜肉陷大包子
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怕寂寞pope

昨天鄰居給了多半個冬瓜，是那種圓型白皮的，一般市場上賣的都是綠皮的長冬瓜，很少有賣這種的，她也是覺得太大了，怕吃不完壞了，所以給了幾乎一半的瓜，我總感覺這個品種的冬瓜，比那個綠皮的要好吃。可能是個人感覺吧。我家人口也少，切開的瓜不能久放，就配了肉包了大包子。做熟後，送給鄰居幾個，也叫同學來吃。一鍋包子，也所剩無機。他們都說好吃。聽得我心裡也美滋滋的，更有做飯勁頭了。哈。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 1500g
蔥頭 400g
五花肉陷 350g
高筋麵粉 1500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
味精 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先和上面，醒著。
  • 步驟 2/14
    冬瓜準備去皮。
  • 步驟 3/14
    冬瓜，蔥頭，姜洗淨控水。
  • 步驟 4/14
    油鍋熱後，入少許醬油，豆瓣醬烹出香味，稍微放涼，入五花肉陷。
  • 步驟 5/14
    待油鍋晾涼的時間裡，姜剁碎，冬瓜，蔥頭，分別擦絲放鹽剁碎，擠幹水分，放入肉陷中，加味精，香油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    準備開包。
  • 步驟 7/14
    面上案板，揉至長條，切劑，擀皮。
  • 步驟 8/14
    包前，陷裡放鹽，再攪拌勻，包時劑子中間捏一下。
  • 步驟 9/14
    先捏右邊。
  • 步驟 10/14
    再捏左邊，一個包子算做好。
  • 步驟 11/14
    這是我家一鍋的容量。包好二次醒面。
  • 步驟 12/14
    今天天熱，約四十分鐘後，面開好，入鍋。
  • 步驟 13/14
    開鍋大氣後，約25分仲後，做熟出鍋。
  • 步驟 14/14
    一大筐子呢。倒點蒜汁，澆到包子裡吃，好吃極了。
小貼士

做包子的面，不用和的太硬。比做饅頭的面稍軟一些。做出的包子好看。

冬瓜配肉做陷好吃。素的不好吃。

冬瓜水分大，剁時適當放點鹽，用力擠出水分。陷最後放鹽。

釋出於 2022-05-17
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