jxcaipu logo
豆角肉丁大包子
2.7萬 熱度 136 收藏
漷月池申申

今天去市場買菜的時候，看見豆角非常新鮮，好像剛摘下來的似得，一眼就看上了，買了一些回來，路上就想，我這豆角怎麼吃好呢，呵呵呵，別人都是想好做什麼飯在買菜，我卻總是買了菜回來在想做什麼飯，真是一個另類啊，經過仔細考慮，我決定挑戰一下自己做一次大包子，包子有多大哈，你看了就知道了，蒸熟了一個盤子只放了一個

食材
五花肉 500g
豆角 600g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
耗油 適量
大蔥 適量
姜粉 適量
雞精 適量
老抽 適量
香油 適量
泡打粉 2克
發酵粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    溫水和麵，加入2克泡打粉1克發酵粉
  • 步驟 3/14
    炒鍋燒熱後關火，把麵糰連盆子一起放入，蓋蓋子發酵
  • 步驟 4/14
    然後把豆角煮一下，水裡加適量鹽和少量油，把豆角煮軟就可以了
  • 步驟 5/14
    煮好的豆角控幹水分，切小丁，大蔥也切碎備用
  • 步驟 6/14
    然後把肉同樣切小丁
  • 步驟 7/14
    且好後放入乾鍋裡煸炒一下，讓肥肉微微冒出油脂即可
  • 步驟 8/14
    然後加入兩勺豆瓣醬，一勺老抽，一勺耗油，適量香油拌勻
  • 步驟 9/14
    拌勻後就這樣熱醃一會
  • 步驟 10/14
    面發好以後，擀成橢圓形的麵皮
  • 步驟 11/14
    把切好的豆角和蔥放入肉丁裡，加入雞精，鹽，姜粉拌勻
  • 步驟 12/14
    儘可能的多放餡
  • 步驟 13/14
    然後合起來包好，在餳發10分鐘
  • 步驟 14/14
    然後涼水下鍋，旺火足氣蒸20分鐘即可
小貼士

豆角不容易成熟，先煮一下可以避免豆角不熟而中毒，而且煮過的豆角也比較好包

釋出於 2023-02-18
284
相關菜譜
寫評論