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豆角肉丁包子
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閒雲池中斂

豆角肉丁包是從電視上學的，看到電視上做出的包子皮薄餡大，這個饞。於是自己今天也學著做了，豆瓣醬味道濃郁，好吃極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
豆角 300g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 2小勺
老抽 2小勺
豆瓣醬 1小勺
香油 適量
雞精 少許
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原材料。
  • 步驟 2/14
    麵粉中加入酵母，攪勻。 用溫水將麵粉攪成絮狀，然後和成麵糰，放置餳發。
  • 步驟 3/14
    將麵糰餳發至2倍大的麵糰。
  • 步驟 4/14
    豆角洗乾淨，去筋。
  • 步驟 5/14
    鍋中倒入適量水燒開，放入去筋的豆角，進行焯水至豆角斷生，然後撈出控幹水分。
  • 步驟 6/14
    焯好的豆角切碎。
  • 步驟 7/14
    五花肉切成小丁。
  • 步驟 8/14
    鍋中倒入適量油燒熱，放入肉丁煸炒至出油。
  • 步驟 9/14
    放入調料：蔥薑蒜末，料酒，老抽，鹽，花椒粉繼續煸炒至肉丁熟透，最後放入豆瓣醬。
  • 步驟 10/14
    放入切好的豆角，再放入少許的雞精和適量香油，拌勻即可。
  • 步驟 11/14
    發好的麵糰切成小劑子。
  • 步驟 12/14
    擀成包子皮，將餡料放入包好。
  • 步驟 13/14
    包好的包子放置再次餳發10分鐘，然後上鍋開蒸。
  • 步驟 14/14
    大約10至15分鐘，包子出鍋（根據包子大小定蒸的時間）。
小貼士

根據包子大小定蒸的時間。

釋出於 2020-01-19
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