紫米青椒肉丁包子 - 紫米青椒肉丁包子的做法,紫米青椒肉丁包子怎麼做好吃,紫米青椒肉丁包子的家常做法 - 京細菜譜

紫米青椒肉丁包子

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陽陽陽啊陽陽陽

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頭一次用柿子椒做包子餡，搭配五花肉還真是不錯，口感意想不到的好吃，面繼續粗糧路線。

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 300g

紫米粉 30g

柿子椒 3g

五花肉 200g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

酵母先用清水泡一會，放入麵粉、紫米粉，活成軟硬適中的麵糰，室溫下發酵約2個小時，拉開面團看看，出現了大大的蜂窩；
步驟 2/13

青椒洗淨，切成丁，
步驟 3/13

青椒丁里加一點植物油，撒適量的鹽拌勻
步驟 4/13

五花肉洗淨，切成小丁；
步驟 5/13

肉丁裡放入姜粉、料酒、醬油、味精、植物油，調拌均勻；
步驟 6/13

拌勻後的餡料放一邊待用；
步驟 7/13

麵糰揉勻，搓成長條，切成合適大小的劑子，
步驟 8/13

按扁擀皮；
步驟 9/13

包子皮上先放青椒（醃青椒殺出的水倒掉），
步驟 10/13

再放上五花肉丁；
步驟 11/13

包好的包子，隨便什麼形狀都可以的；蓋保鮮膜醒發15-20分鐘左右；
步驟 12/13

醒發後的包子入鍋，涼水上鍋，中小火開始，開鍋後轉中大火，15分鐘即可；停30秒開蓋即可；
步驟 13/13

第一次用柿子椒做包子餡，原以為青椒會蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水後一樣，配上切丁的五花肉塊，三下五除二包子進肚了一個；

小貼士

柿子椒用鹽後會出水，包餡之前把水倒掉，柿子椒不要和肉餡攪在一起，蒸好的柿子椒會變成泥。

釋出於 2020-03-26