Name: 蒜薹豬肉丁包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肉丁 500g; 蒜薹 300g; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 醬油 適量; 五香粉 少許; 白胡椒粉 少許; 姜 少許

蒜薹豬肉丁包子

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娜紗嘿溫冉

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這都三月底了還這麼冷，這倒春寒倒到啥時候呢。外面天氣陰沉沉，室內溫度冷冰冰，太冷了，什麼也不想做，乾脆蒸包子吧，新下來的蒜薹又鮮又嫩，蒸包子非常鮮美，就是有點小貴哈，5元一斤。

蒸包子還有個好處：就是在你不愛做飯的時候，它就是一個很好的選擇。蒸上兩籠香噴噴的包子，再配些白米粥，加點清新爽口的小菜，作為三餐中任何一餐都可以。晚飯包子波一下，嘿嘿多省事兒呀。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉丁 500g

蒜薹 300g

油適量

鹽適量

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉切丁，加入姜沫、醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉、香油淹漬半小時。
步驟 2/13

發麵，我使用的是老做法，用肥面發麵。
步驟 3/13

蒜薹開水焯水。
步驟 4/13

過涼水控幹水分，切碎。
步驟 5/13

蒜薹先加入適量植物油調均，倒入肉丁調拌均勻。
步驟 6/13

面發好了
步驟 7/13

放入適量食用鹼面。
步驟 8/13

發麵團加入鹼面揉麵排氣。
步驟 9/13

做劑子擀包子皮。
步驟 10/13

包餡。
步驟 11/13

包好的包子放入籠屜餳10分鐘
步驟 12/13

進蒸鍋蒸制15分鐘，關火靜置2分鐘取出包子即可。
步驟 13/13

蒜薹肉包，開吃。

小貼士

我的發麵是採用的老式做法，用老麵肥發麵，面發好了得加入適量鹼面，自我感覺還是這種發麵香。不喜歡的還是使用酵母發麵。新上市的蒜薹比較嫩所以稍焯一下快速過涼，不要焯過了。

釋出於 2024-09-15

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