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芸豆肉丁包子
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leaflet善良

媽媽的味道，小時候最喜歡媽媽包的芸豆包子。長大後今天我包給媽媽吃

食材
芸豆 1000克
豬肉 500克
甜麵醬 適量
十三香 適量
蔥、姜 適量
料酒 適量
油 適量
蠔油 適量
麵粉 1000克
水 600克
酵母 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芸豆肉洗淨、切丁備用
  • 步驟 2/6
    鍋加熱，放入油。用蔥姜爆鍋，放入肉煸炒，加入一點點糖、料酒、甜麵醬、十三香炒快速翻炒另起鍋、放入油。用蔥姜爆鍋煸炒芸豆，加入蠔油。炒至8分熟即可
  • 步驟 3/6
    炒好的芸豆與肉混合拌勻，（如果嘗感覺淡加點鹽）
  • 步驟 4/6
    麵粉、酵母、水混合揉成光滑麵糰。發酵2倍大，手指按進去有一小坑不回縮就可以了
  • 步驟 5/6
    包好包子在案臺上鬆弛15分鐘就可以
  • 步驟 6/6
    上鍋蒸、開鍋後蒸10分鐘、在燜3分鐘即可吃了
小貼士

切忌芸豆不要炒的太久

發麵包子蒸的時間不要過長

釋出於 2019-02-16
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