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包子-發麵芸豆肉丁包（小熙happy time）2014

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fringe大力水手

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以前都是媽媽做給我吃，現在給老公做，看到老公吃的很開心，再辛苦也值得^_^真希望老媽，老爸也能嚐到！

時間:1-2小時

食材

裡脊肉 300g

小麥麵粉 462g

清水 242g

大蔥 1根

芸豆 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

和麵，清水248g
步驟 2/24

麵粉464克
步驟 3/24

加入酵母4.4克
步驟 4/24

放入麵包機按自動和麵發酵，1.5小時
步驟 5/24

工作中，我可以先拌餡去
步驟 6/24

洗乾淨芸豆，把筋都抽掉
步驟 7/24

將芸豆切碎
步驟 8/24

將鍋中放入少許花生油，油熱後，放入切好的芸豆，放少許鹽及生抽調味，翻炒
步驟 9/24

將芸豆炒熟，就放在鍋中涼透備用
步驟 10/24

開始處理裡脊肉，將肉切成小方丁
步驟 11/24

放入鹽、生抽、老抽、香油、料酒，澱粉拌勻，醃製30分鐘
步驟 12/24

醃製好了備用
步驟 13/24

切蔥碎備用
步驟 14/24

切木耳絲兒備用
步驟 15/24

最後將炒好的芸豆、醃製好的肉以及提前備好的木耳、蔥碎調製到一起，放些老抽就調製好了
步驟 16/24

面已經和好了
步驟 17/24

切下一條後，切成劑子
步驟 18/24

擀皮，外薄內厚，放上調好的肉餡
步驟 19/24

包成包子
步驟 20/24

包著包著就這麼多了，累死姐了！
步驟 21/24

將篦子上刷上油，放上包子，先不蒸，等20分鐘，再開啟火
步驟 22/24

蓋上蓋子，蒸40分鐘，關火，過五分鐘再開蓋子，取出包子
步驟 23/24

熱騰騰的包子出鍋啦
步驟 24/24

裝盤，上桌啦！

小貼士

裡脊肉一定要將筋膜都去掉，這樣口感才會好。

釋出於 2018-07-26