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土豆肉丁滷（麵條滷）
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白衣影眠夢笑香

土豆肉丁打滷麵，快手，簡單，女兒的最愛

食材
土豆 1個
豬肉 適量
大料 半個
十三香 一點點
蔥花 一點點
生抽 1勺
鹽 適量
老抽 一點點
香菜 一點點
雞精 可放可不放
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    如圖，土豆，豬肉，切成骰子丁，蔥花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要過一下涼水，洗掉澱粉，防止變黑
  • 步驟 2/10
    鍋中少許油，放入八角，開中火，加熱
  • 步驟 3/10
    油熱，放入豬肉煸炒至變色，然後放蔥花和少許十三香，炒香
  • 步驟 4/10
    放入土豆，翻炒兩下，放入生抽和少許老抽，翻炒上色
  • 步驟 5/10
    放入清水，一定要沒過土豆，放入適量的鹽，嘗著放吧，一般麵條的滷子，應偏鹹一些，要不拌麵時會覺得淡，加蓋中火燉煮。這時就可以去煮麵條了
  • 步驟 6/10
    麵條下鍋後，可以利用空檔時間，調一點澱粉水，方法是空碗放入少量玉米澱粉，加入與澱粉一平齊的水，攪拌均勻即可
  • 步驟 7/10
    待土豆軟面，調入適量澱粉水，需要注意的是，一點一點加，邊加邊攪拌，至湯汁濃稠
  • 步驟 8/10
    最後，放入香菜末和一點點雞精調味
  • 步驟 9/10
    這時面和滷子一起熟了，美美的開吃吧
  • 步驟 10/10
    歡迎新增大柳子私人微信，我們一起研究吃吃喝！
釋出於 2019-01-09
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