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全麥面芸豆煎包
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憶塵夕之澀易波

麥收後，大姨軋了新鮮的全麥面，我們回家時給我帶了回來。全麥面用來蒸饅頭包包子都不錯

全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨製而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。

食材
全面麥 500g
芸豆 500g
蔥頭 1個
黑木耳 150g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
麵醬 適量
水 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將全麥面加酵母和發好
  • 步驟 2/10
    將麵糰取出後，揉勻，搓成長條，切成大小相同的劑子
  • 步驟 3/10
    將劑子按扁，擀圓
  • 步驟 4/10
    芸豆切碎、元蔥切小塊，木耳切碎，五花肉用醬醬過後，加油和麵餡
  • 步驟 5/10
    取一個劑子，將餡放在中間
  • 步驟 6/10
    將邊順著捏成褶子
  • 步驟 7/10
    平底鍋加少許油，油熱後將包子放入
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子小火煎
  • 步驟 9/10
    等包子底部發黃時，加入水，蓋上鍋蓋煎
  • 步驟 10/10
    待水收幹即可
小貼士

五花肉做餡時，先放鍋中炒至半熟，再用醬醬起來，比較香。

芸豆做餡時，加入元蔥，味道比較搭

釋出於 2022-03-17
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